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O2O进程介绍国内五家知名餐饮企业

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来源: 作者: 2019-04-17 04:29:47

2014年是O2O爆发年,各个行业也纷纷试水O2O,做为最早发展O2O的餐饮业,目前的进程如何,今天我们就来简要介绍一下国内五家知名的餐饮企业及其O2O进程,给尚在观望的餐饮企业作一个参考。

全聚德:网络营销效果显著 无自主O2O计划

全聚德做为多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队,旗下还包含仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店餐饮企业。全聚德在O2O布局上,以网络营销为主,并与第三方平台淘点点合作,但暂无计划推出自主O2O服务。

全聚德开设有天猫、京东在线店面,并已开通微博、微信进行营销宣扬,效果显著,2013年国庆期间接待人次同比增长2.12%,2014年清明节期间接待人次同比增长近10%。

2014年2月全聚德官方网站也进行了改版,新增了“在线预订”板块,在线订桌服务目前已覆盖旗下北京及上海、重庆、长春等外地的全部全聚德直营门店,以及仿膳饭庄、丰泽园饭店、丰泽园学院路店和四川饭店。消费者在线填写相关内容,即可预订全聚德各门店预留的餐位,根据人数选择桌位,部份门店还支持在线点菜。预订须知提醒,在线订桌需要提早24小时,节假日还要提早预交定金,但目前全聚德官网在线预订尚不支持在线支付。

全聚德仅前门店入驻淘点点,顾客可通过淘点点进行点菜、预订和买单服务。

全聚德做为传统餐饮企业,定位于宴请市场,未来将加码网络营销,但目前尚未构成完善的O2O闭环,且企业短期内无完善O2O闭环计划。

便宜坊:与大型电商合作 入驻淘点点平台

创建于明朝永乐十四年(公元1416年)、距今已有近600年的历史的便宜坊,以焖炉烤鸭为龙头,鲁菜为基础的菜品特色著称。

北京便宜坊烤鸭集团有限公司通过官方微信、微博进行宣传,但是更新频率较低,关注量很少,并且未自主搭建O2O平台,而是选择与淘点点进行合作,便宜坊副总经理刘炜介绍,今年“三八”节期间,便宜坊举行“手机淘宝3·8生活节”,活动开通仅半小时,便宜坊部份店面预订率已超60%,吸引了大量年轻消费者;接入线上点餐系统后,提高了点餐效力,其翻台率从每餐3台提高到每餐5台,提高了店面销售额。

便宜坊看重淘宝强大的资金与技术支持,未来将对旗下品牌的产品进行细分,拿到网上来进行销售,同时与淘宝的如何更加深入的合作也将是便宜坊O2O战略的重点。

俏江南:自建APP和与大型电商合作相结合

2000年俏江南首家餐厅在北京CBD国际贸易中心开业。截至2013年10月底,俏江南餐厅已遍布中国十七个省分、二十四个城市,具有近80家直营餐厅,成为国内领先的中式正餐连锁企业。

俏江南是较早进行O2O布局的餐饮企业,在2013年初便推出了自有的手机APP“俏江南中国”,设有餐厅预定、活动信息、个人中心和地图搜索等功能。但笔者自行下载了俏江南的APP,发现点餐后没法提交定单,所以目前此APP形同虚设,据知情人泄漏,俏江南APP并未到达预期效果,由于推广APP并通过APP取得新用户、黏住老用户的运营需要长期投入,而相较于大众点评这样的APP,一款独立的餐厅APP并没有长期使用的需求。

俏江南开设多个微信公众账号,通过顾客在微信上输入个人信息成为会员来获取顾客的个人情况,来进行精准营销。在微信公号外围如微信支付上,俏江南正积极与腾讯方面开展合作。

入驻淘点点,流量引入效果明显。在三八节日活动期间通过淘点点进入店铺的5400人,有1600人进行了下单,其中这1600人全部为新用户。活动期间俏江南23家店销售额达到了69万元。

俏江南从初期的团购到推出自有APP,再到现在与大型电商合作,一直走在餐饮业O2O的前沿,未来将加大力度布局O2O,让更多的互联网用户成为俏江南的顾客。

东来顺:暂停O2O布局

中华老字号“东来顺”,始建于1903年,以涮羊肉著称, 1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立,公司发挥老字号品牌优势,涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域,为企业的可持续发展注入了活力。1996年,东来顺连锁总部成立,老字号东来顺走上了特许加盟的连锁发展道路。

2011年东来顺与哗啦啦合作,将业务拓展到网上,用户可以在线进行预订、点餐、在线支付。但目前笔者了解到,东来顺已暂停了网上业务,目前只与糯米网、拉手网等团购网站合作,进行团购优惠劵的销售,并且目前只有统一的官方微博,进行在线营销,效果并不好,只有1193个粉丝关注了此微博。

东来顺作为最早布局O2O的餐饮企业,在效果不明显的情况下,已暂停了O2O的布局,只与部份团购网站合作,未来O2O布局战略状态不明朗,我们也将继续关注。

金百万:创意优惠券+官方在线预订+第三方订餐网合作

创建于1992年,以经营正宗北京烤鸭、精品京菜为主体,辅以各地特色菜的推陈出新,形成绿色健康“家常菜”研发体系,创造出了全新的社区餐饮模式,发展至今已成为京城百姓居家消费的首选餐厅。

金百万烤鸭在春节期间推出了“你鸭会吃吗”的网络营销活动,通过病毒视频、线上传播、创意优惠券、线下活动和微博互动完成O2O营销闭环。在主流视频网站投放的6支病毒视频浏览量突破1000万,话题#你鸭会吃吗#登上新浪微博热门话题排行榜首页,金百万官方微博粉丝增长近5万。

官方网站新增了网上订餐模块,用户可通过官方网站、微信及金百万自有APP进行网上订餐,但目前金百万只支持外卖订餐,在线订桌还未开通,并且目前不支持在线支付。

除官方在线预订外,还与饭统网、美餐网、易淘食等第三方订餐网站合作,提供外卖业务。

金百万采取互联网思惟营销的方式及O2O布局取得了非凡的成绩,为传统餐饮业的O2O发展有很高的参考价值。

从目前餐饮业O2O进程来看,5家企业都开通了微信、微博,通过网络情势进行企业营销,但是效果各不相同,其中金百万采取的创意网络营销上最为成功,其微博关注人数达87793,最差的为东来顺,微博关注量少,唯一1193个粉丝,且没有富有新意的营销活动。俏江南的顾客可以通过俏江南微信申请成为会员。

而在第三方平台选择上,多选择了技术和资金雄厚的淘点点。全聚德通过官网可以进行订位服务,金百万可通过官网、APP、易淘食进行外卖预定,但均不支持在线支付。俏江南也推出了自主APP,提供餐厅订位服务,但目前形同虚设,没法预订。而东来顺目前不支持在线预订服务。

在支付方式方面五家中均不支持在线支付,只有与淘点点合作的可以通过第支付宝进行付款。

总体来看,多数餐饮业还停留在O2O早期阶段,形式也多为与团购网和第三方平台合作,国内推出APP服务的餐饮企业不到27%,未来餐饮业O2O的发展还充满了想象空间,大型餐饮业在资金充足的情况下推出富有特点的APP服务更利于顾客数据的收集和分析,便于制定更有特色的服务,而大量中小餐饮业可选择与第三方平台合作,借助与第三方的流量和技术优势来完成本身的O2O闭环布局。

本文作者李平,亿欧专家作者,经纬易达信息咨询公司BM研究经理;转载请注明作者姓名和”来源:亿欧”;文章内容系作者个人观点,不代表亿欧对观点赞同或支持。

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